ころうどん発祥の店「信濃屋」

岐阜県多治見にある「信濃屋」さんに行ってきました。
知る人ぞ知る「ころうどん」発祥の店だそうです。


関西人の私は「ころ」と言われると「コロ焼き」をイメージ。
なので、てっきりすじ肉入りのいどんかなぁとずっと思ってたんですが、
どうやら名古屋近郊では冷たいうどんを「ころうどん」というらしい。

なんとなーく店の名前は聞いたことがあるような気もしますが、ノーマークなお店でした。けど、

　・週に４日しか開いていなくて、残りの３日は仕込み（日・月・火）
　・一日数時間の営業時間で、開店直後に行かない食べれないかも

なんて聞くと、行くしかないでしょー。
ということで、先体験してきました。

案の定、開店時間（１１時半）に到着したときには満席。
長屋の一角を店にした感じ。
入口にテーブル１つ、こあがりにちっちゃい机２つ、奥に座敷。

メニューは３つだけ。
香露（ころ）うどん（冷）、かけうどん（温）、支那そば。
（普通と、量と値段が半分の小もあるので、正確には６つ）

もちろん、「ころうどん」をオーダーしました。
麺は太めのもちっり系。
ゆでるのに１時間くらいかかるらしい。
食感的には伊勢うどんに近いかな。
（うどんはコシ命の人にはお勧めしません）

だしは、「ころ」は「香露」と書くのが納得できる感じ。
色は濃いけど東京のうどん出汁とは違います。
たまり醤油をかつお出汁で割ったもの。
濃くも薄くも調整してくれるので、好みの味にできます。
店の奥から人のよさそうなおっちゃんが出てきて、好みを確認してくれます。

麺の量は少なめなので、うどん＋支那そばのダブルでオーダーしている人が多かったです。

ちなみに支那そばは、いわゆるラーメンや蕎麦とは別物です。
７～８ミリ幅の半透明の薄い麺で、うどん系の麺。
きしめんの親戚くらいかな？
（写真は、小サイズです）

だしは、おそらく、うどん出汁を薄めて動物系の油を加えた感じ。
極めてアッサリです。

店の雰囲気、うどんの味を総じていうと・・・。
うどん専門店に行ったというより、
田舎の親戚の家で、うどんをつくってもらって、
ゆったり過ごしている懐かしい感じです。

多治見駅から徒歩１０分。
日本一の熱さを記録する多治見で、つめたい「ころうどん」はいかがですか？